フードデザインの授業で，奄美の食文化には欠かせない「味噌」を仕込みました。

大豆をゆでて潰し，塩と米麹と混ぜ合わせて，袋に詰めて。

意外と簡単にできることにびっくりしていた生徒たち。

熟成して，食べられるのは数ヶ月後。

どんな味の味噌になるのか…楽しみです！